Per què mengem panellets? Quin és el seu origen?

Amb la tardor arriba el fred, els dies s’escurcen i comencen a aparèixer parades de moniatos i castanyes al carrer. Una de les postres que no poden faltar mai en aquesta època són els panellets. N’existeixen de molts tipus, des dels més clàssics als més innovadors. Però, per què mengem panellets? Quin és el seu origen?

Un dolç carregat d’història

Els panellets han esdevingut un símbol de la castanyada i de la festivitat de Tots Sants, juntament amb les castanyes i els moniatos. De fet, costa d’entendre la castanyada sense panellets.

Hi ha diverses teories sobre l’origen dels panellets. Les més antigues daten del segle XVIII. Aquestes diuen que els panellets estaven relacionats amb els cultes funeraris que es feien la nit de Difunts. En aquella època, era costum elaborar dolços que eren beneïts a l’església i posteriorment es portaven a les tombes per honrar els sants i els difunts.

També hi ha qui diu que els panellets podrien tenir un origen àrab, ja que tenen moltes similituds amb els dolços propis d’aquesta gastronomia. Originàriament, s’elaboraven amb ametlla i sucre, ingredients que van portar els musulmans durant l’ocupació de la península.

Amb el temps, els panellets es van anar popularitzant, alhora que perdien el seu caràcter més religiós. Ja en el segle XVIII, s’han trobat evidències de fires populars on es sortejaven panellets, fet que constata la pèrdua del caràcter religiós d’aquest dolç tan tradicional.

Per què mengem panellets a la tardor?

Per sort o per desgràcia, els panellets són unes postres molt estacionals. Tot i que hi ha qui en menja més enllà de la tardor, aquest dolç viu el seu pic de consum pels volts de Tot Sants. 

Tradicionalment, els panellets tenien una raó de ser vinculada a la meteorologia, ja que en ser una època de canvis climàtics i de transició cap a l’hivern, la gent buscava postres calentes que els aportessin calidesa i energia. 

Una explosió de creativitat

Els panellets s’han convertit en una  tela en blanc pels pastissers i, any rere any, en veiem de diferents amb ingredients que no ens deixen de sorprendre i que s’adapten als nous costums. Tot i així, els panellets no perden el seu origen: unes postres que uneix generacions, que celebra la nostra cultura i que perdura amb el pas del temps.